Chuẩn bị đồ ăn sáng bổ rẻ

Thay vì tốn một khoản tiền không nhỏ để đi ăn sáng bên ngoài, bạn hãy thử cùng vuvuzela làm những món ăn sáng ngon bổ rẻ dưới đây nhé!

1. Bánh sandwich cuộn

Đẹp mắt, ngon miệng và cách làm cũng rất đơn giản, đây là lựa chọn rất tuyệt cho các bé kén ăn. Hẳn bé sẽ thấy thích thú hơn nhiều với bữa sáng khi nhìn thấy một món ăn đẹp mắt đến thế!





Một miếng bánh sandwich cuộn xinh xắn thế này có đủ tinh bột, đạm, canxi,... trên từng lớp nguyên liệu cuộn sandwich, vậy là bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vấn đề dinh dưỡng đối với món bánh này!

2. Bánh mì bơ đường

Đây có thể được coi là một trong những món ăn sáng ngon bổ rẻ nhất bạn có thể tự làm. Tận dụng bánh mỳ cũ để làm bánh mỳ bơ đường hết sức đơn giản mà lại không mất nhiều thời gian.





Món này ngoài việc dùng làm món ăn sáng nhanh gọn thì bạn còn có thể dùng nó như một món ăn vặt cho các bé vào buổi chiều khi đi học về; khi ăn có thể dùng kèm sữa chua sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và bớt ngán hơn.

3. Mì sườn

Không cầu kỳ như món phở, không lỉnh kỉnh như các món hủ tiếu khác, chỉ đơn giản với ít sườn non bạn vẫn có thể cho gia đình thưởng thức món mì sườn kiểu Hoa thật ngon và hấp dẫn. Cách nấu cũng đơn giản và nhanh.





Hương vị của ngũ vị hương quyện vào miếng sườn cho bạn 1 tô mì thật ngon mà bạn có thể thay thế mì bằng hủ tiếu nếu thích. Món mì sườn thoạt đầu trông có vẻ giống như bò kho nhưng hương vị hoàn toàn khác sẽ cho bạn một cảm giác mới lạ khi thưởng thức!

4. Pancake chuối dứa

Pancake là món bánh khá đơn giản mà bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình vào bữa sáng. Tùy vào các nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh, bạn có thể tùy biến để sáng tạo nên một món pancake mới lạ cho cả nhà.





Món pancake chuối dứa thật hấp dẫn với vị dứa thơm ngọt quyện với vị chuối sẽ cho bạn một cảm giác vô cùng thú vị khi thưởng thức đấy!

5. Cháo gà

Cháo gà dễ ăn và nhẹ bụng, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối. Thông thường khi nấu cháo bạn phải canh nồi thật cẩn thận vì sơ sểnh chút là cháo có thể bị trào hết ra bếp, rất mất công chùi rửa. Với cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện như thế này bạn không cần phải lo cháo trào ra ngoài nữa mà có thể tranh thủ thời gian nấu cháo để làm các công việc khác.





Những sáng mùa thu se lạnh, sẽ thật tuyệt nếu được thưởng thức một tô cháo gà nóng hổi, thơm phức trước khi đi làm!

6. Bánh bao nướng





Bạn đã quen thuộc với món bánh bao hấp hay bánh bao chiên, hôm nay hãy thử làm quen với món bánh bao nướng nhé! Bánh bao có lớp vỏ giòn giòn, nhiều lớp bọc bởi thịt và trứng tạo cho bạn sự thích thú khi cắn từng miếng bánh.

7. Cơm rang

Những khi nhà còn thừa cơm từ bữa tối hôm trước thì món cơm rang sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Món cơm rang không chỉ giúp bạn giải quyết phần cơm và thức ăn thừa, nó còn là một món ăn sáng rất ngon, dễ ăn và rất chắc bụng để bạn khởi đầu một ngày mới thêm hiệu quả.





Món cơm rang vàng rộm trông vô cùng hấp dẫn, từng hạt cơm săn bóng, tơi đều thơm phức khiến bạn chỉ muốn ăn ngay lập tức.

Vuvuzela xin chúc các bạn thành công nhé!

Hãy dùng cafe cho đúng phong cách

Ở bài cách pha chế cafe take away: Cách làm cafe đá xay, Caffe Bean đã đề cập đến cách làm cafe đá xay, thức uống đơn giản nhất, bài nay Caffe Bean sẽ chỉ cho các bạn các cách cơ bản để làm latte, thức uống khó làm nhất, đòi hỏi nhiều thời gian thực hành và sự khéo tay.


Trước tiên, Caffe Bean cần bạn hiểu, Latte là gì?

Bạn có thể hiểu một cách đơn giản, Latte trong tiếng Ý có nghĩa là Cafe và sữa, được bắt nguồn từ từ Caffee Latte. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị thực sự của cafe, nghệ thuật Latte là một kĩ năng quan trọng, bởi nếu không khéo và không tinh tế trong cách pha chế, rất có thể vị sữa sẽ át hết hương vị cafe trong Latte. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người nhầm lẫn giữa Latte và capuchino bởi thành phần chính của 2 loại thức uống này đều giống nhau gồm: cafe Espresso, sữa nóng và bọt sữa.

Vậy chúng có điểm khác nhau là gì? 

Đó là sự khác nhau chính ở tỉ lệ pha trộn giữa sữa nóng và bọt sữa. Nếu như với Capuccino, tỉ lệ sữa nóng:bọt sữa là 1:1, thì với Latte, tỉ lệ bọt sữa:sữa nóng là 1:1/2 mà thôi. Chính vì vậy, bao giờ một li Capuccino bao giờ cũng bồng bềnh hơn Latte. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị sữa béo ngậy và cafeine trong capuccino sẽ đậm đặc hơn của Latte. Vì thế nên khi mới ra đời, Latte được dành cho trẻ em nhiều hơn. Nhưng dần về sau thì chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó đã trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi.

Nằm trong bí mật cách pha chế cafe take away nên Latte cũng tuân theo tiêu chí take away: tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, để tạo nên một li Latte- nghệ thuật cafe Ý thì không phải là điều đơn giản đâu nhé!

Bước 1: bạn phải tạo bọt sữa một cách hoàn hảo nhất:

- Sữa tươi phải là sữa tươi thanh trùng, không đường, đây là sữa mà có thể tạo độ xốp và mịn của bọt tuyệt vời nhất (bạn có thể chọn Vinamilk hay của Long Thành đều được), sau đó đổ 120ml sữa vào trong ca inox chuyên dụng. Ca inox có nhiều loại, bạn có thể chọn ca inox với dung tích 350ml để làm vừa đủ 1 ly latte.
- Sữa phải được làm lạnh trước khi làm latte, ca inox phải được làm sạch và lau khô.

- Hãy lau chiếc đũa hơi, trước khi đánh bọt, đồng thời xả hơi trong dụng cụ tạo bọt để đẩy hết nước trong đũa tạo bọt ra, bạn sẽ không muốn nó đi vào trong sữa của bạn đâu.
- Nhúng dụng cụ tạo bọt vào dưới mặt thoáng của sữa một chút. Sữa vừa được đun, vừa tạo bọt trong giai đoạn này. Và bắt đầu tăng hơi cho đũa tạo bọt một cách nhanh chóng nhất.
- Khi nhiệt độ sữa lên đến gần 100 độ F, nhúng chìm hẳn đũa xuống đáy bình, sau đó định vị bình để khuấy sữa.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi sữa đạt tới nhiệt độ giữa khoảng 140 độ C. Tắt đũa tạo bọt nhanh nhất có thể, sữa sẽ tiếp tục được đun nóng lên đến 155 độ C. Hãy cảm nhận bằng mắt và tay của bạn.

Ngay lập tức lau cây đũa tạo bọt bằng khăn và xả hơi trong cây đũa tạo bọt, điều này sẽ giúp cho bạn đẩy hết sữa còn dính lại trong cây đũa.

Bước 2: Làm cafe Espresso

Sau khi tạo được bọt sữa, bạn bắt đầu đến bước thứ 2 là làm Espresso. Bạn sẽ phải thực hiện qua 4 bước cực kì đơn giản là chọn cafe, rang cafe, xay và pha cafe. Trong bước làm này, caphe du mien đã giới thiệu với các bạn qua kì trước với tiêu đề: Cách làm cafe take away: Espresso- cốt lõi của vấn đề, các bạn tìm hiểu thêm nhé!


Bước 3: Đổ sữa vào tách cà phê và tạo hình bọt sữa theo ý thích: một cách pha chế cafe take away khá thú vị đó bạn!

Trước khi cho sữa vào tách, chúng ta còn phải chọn một loại tách phù hợp với thức uống này! Đó là loại tách có thành miệng dày và dung tích phải từ 200- 250ml, hoặc nhiều hơn là 300ml. Nhớ là bọt sữa Latte chỉ dày từ 0,5 đến 1 cm.

Điều quan trọng với Latte là: Sữa phải cứng vừa đủ để bán trên muỗng, nhưng cũng phải có dòng chảy vừa đủ và có độ kem.

Sữa không được có bất kì bong bóng nào trên sữa, nếu có bạn hãy thổ nhẹ ca inox có sữa đã được làm nóng xuống mặt bàn để làm mất bong bóng sữa đi. 

Nào, chúng ta hãy bắt đầu với những sáng tạo nghệ thuật thôi.

Để tham khảo, bạn có thể xem một số hình ảnh về nghệ thuật sáng tạo Latte dưới đây:

Qua những chia sẻ của cafe du mien, hi vọng bạn có thể hiểu biết sâu hơn về cách pha chế cafe take away cũng như khám phá thú vị về Latte- nghệ thuật cafe Ý. Nếu chưa thử, hãy trải nghiệm ngay, chắc chắn rằng bạn sẽ thấy rất thú vị đấy!

Để có 1 phin cafe ngon

Trước hết, bạn hãy chọn mua đúng loại cà phê dùng cho pha phin, để bảo vệ sức khỏe của bạn hãy lựa chọn các sản phẩm caffe bean sạch và nên cân nhắc đến hàm lượng các loại cà phê sao cho hợp gu nhất với bạn.

Pha Caffe Bean bằng phin không khó, tuy nhiên để pha được ly caphe du mien ngon bạn cần làm theo đúng phương pháp. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn pha được ly cà phê ngon nhất.

Hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch và nên cân nhắc đến hàm lượng các loại cà phê sao cho hợp gu nhất với bạn

Trước khi pha cafe du mien bạn cần đảm bảo phin và ly tách được sạch sẽ và khô ráo, nên tráng qua nước sôi trước khi pha. Hãy sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết ly cà phê của bạn càng ngon. Hãy đảm bảo ly và phin dùng để pha được sạch sẽ, tốt nhất nên tráng qua nước đun sôi. Dùng nước đun sôi ở nhiệt độ 95-100 độ C.

Lượng cà phê cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, trung bình từ 17-20gram cho một phin cà phê ngon.

Cho cà phê sạch, cà phê nguyên chất vào phin rồi lắc nhẹ, đều tay để cà phê trong phin phẳng hơn, nén nhẹ bằng cách xoay nắp chặn theo hình xoắn ốc.

Cho khoảng 15ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục cho thêm 40ml nước hoặc nhiều hơn vào.

Đậy kín nắp phin và chờ đợi để thưởng thức ly cà phê ngon của bạn

Lòng gà xào bí đao giá đỗ

Để có thể có những món lót dạ góp vào sổ tay ẩm thực nên nhân đây vuvuzela xin giới thiệu với các bạn những món ăn ngon

Các bạn cần chuẩn bị:

- Bí đao: 200gr
- Giá đỗ: 200gr
- 1 bộ lòng mề gà
- Hành lá, hành khô
- Gia vị, muối, hạt tiêu…



Nào cùng vuvuzela thực hiện món ăn thôi:

- Lòng mề gà rửa sạch, bóp muối thật kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café bột nêm và 1 chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút là đủ.

- Bí đao thì bỏ vỏ, ruột, rửa sạch, thái miếng mỏng. Còn giá rửa sạch để ráo.

- Bắc chảo lên, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành băm nhuyễn rồi cho lòng mề gà vào xào chín, trút ra đĩa riêng.



- Tiếp tục cho bí đao vào xào.

- Khi bí đao chín tái thì cho giá đỗ vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

- Nhanh tay đảo giá đỗ và bí đao rồi trút lòng mề đã xào chín vào đảo cùng, thêm hành lá, đảo lại cho hành chín là tắt bếp.

Khi ăn trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên cho thơm nếu thích.

Vuvuzela xin chúc bạn mau thành công nha!

Cách pha cappuccino ngon

Cappuccino là món cafe du mien có nguồn gốc từ Ý, bao gồm cà phê espresso, sữa và sữa đánh bông thành kem. Khi uống, bạn có thể cho đường hay không, thường dùng kèm với bánh cookie hoặc chocolate.

Nguyên liệu của cappuccino mà caffe bean muốn giới thiệu: 

 - Ly Cappuccino 200ml 

 - Một shot 30ml cà phê espresso nguyên chất. 

 - 60ml sữa tươi nóng. 

 - 110ml bọt sữa nóng. 

 Pha chế caffe bean: 

1. Đánh sữa tươi nổi lên thành bọt sữa mịn. 

2. Hòa caphe du mien với bọt sữa tươi. 

Vẽ tùy thích trên bọt sữa. 

Chúc các bạn ngon miệng !!!

Món bao tử nấu tiêu cho mùa mưa

Có thời gian chị em hãy nấu nhều món ăn thật ngon cho cả nhà trong bữa cơm quây quần dịp cuối tuần nhé!

Hôm nay, Vuvuzela cập nhật tin tức ẩm thực từ mọi miền đất nước.


Nguyên liệu:

- Bao tử: 1 chiếc

- Hạt tiêu xanh: 40 gr
- Rau mồng tơi
- Đậu phụ
- Xương đuôi lợn: 0,5 kg

Cách làm:

- Vuvuzela khuyên bạn khi chọn mua xương đuôi để làm nước dùng món bao tử om tiêu vì xương đuôi sau khi ninh cũng có độ ngọt mà không bị phần mỡ tủy béo ngấy như khi ninh xương ống. Chần qua 1 lượt nước sôi, vớt xương ra rửa sạch lại với nước rồi sau đó mới chế nước vào ninh nhỏ lửa làm nước dùng, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng được trong.

- Bao tử các bạn lộn mặt trái, dội nước sôi rồi bóp thật kĩ với muối và chanh (hoặc dấm) cho sạch nhớt và mùi hôi. Sau đó chần sơ để bao tử trở nên dễ thái hơn rồi thái thành những miếng dày cỡ 1 cm.



- Nước dùng sau khi ninh xong, các bạn thả hạt tiêu xanh vào đun 20 phút lấy mùi thơm, nêm bột canh cho nước dùng có độ đậm vừa miệng.

- Đậu phụ xắt miếng, rau mồng tơi nhặt rửa sạch, tất cả bày ra đĩa. Khi ăn các bạn thả bao tử, đậu phụ và mồng tơi vào nhúng giống như ăn lẩu.

- Cách chế biến rất đơn giản, các nguyên liệu không cầu kì nhưng hương vị mà món bao tử hầm tiêu xanh đem lại lại cực kì ấn tượng. Điểm đặc biệt của món ăn chính là ở mùi thơm đặc trưng của tiêu xanh, kết hợp với cái giòn dai của bao tử, cái ngọt mát của rau mồng tơi ăn kèm, tất cả kết hợp lại với nhau tạo thành 1 món ăn hoàn chỉnh, chinh phục được cả khứu giác lẫn vị giác của người thưởng thức.

Vuvuzela chúc bạn thành công khi làm bắt tay vào làm món bao tử hầm tiêu!

Cùng lót dạ với zuzuvela

Mè đen là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe nhất là tóc và thận mà vuvuzela muốn giới thiệu đến chị em. Vì món này còn có thể lót dạ và nhiều ít lợi.

Nguyên liệu thực chè mè đen:

- 130g bột gạo nếp
- 120g đường
- 150g hạt mè đen
- 1,4l nước (bạn có thể điều chỉnh lượng nước theo ý muốn)

Nhào vào làm thôi:
Bước đầu tiên: Trong một chảo nhỏ, cho bột gạo nếp vào rồi bắt chảo rang trên lửa nhỏ cho đến khi có màu hơi nâu. Vừa rang vừa khuấy bột. Tắt bếp và để nguội.

Bước kế tiếp: Ở một chảo nhỏ khác, cho hạt vừng vào rang trên lửa nhỏ cho đến khi mè có mùi thơm. Vừa rang vừa đảo đều tay. Sau đó tắt bếp rồi để nguội.

Bước thứ ba: Cho vừng vào máy xay, xay thành bột. Trộn mè xay với bột gạo nếp. Nếu bạn làm nhiều thì cho hỗn hợp này bảo quản trong bình kín.

Khi thưởng thức, cho nước sôi nóng vào hỗn hợp bột, đậy nắp, để trong 2-3 phút. Sau đó khuấy đều với đường rồi thưởng thức khi súp mè đen còn nóng.

Vuvuzela chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp này nhé!

Những cách pha chế cafe độc đáo của Vuvuzela

Những chuyên gia của Caffe Bean sẽ có nhiều nghi thức và truyền thống thưởng thức trà, nhưng họ không thể nào có được một tập hợp các dụng cụ phức tạp, các phương pháp pha chế và những công thức tinh tế như trong ngành cà phê!

1. Áp suất lớn đi qua cà phê – espresso maker.

Nét quyến rũ của máy espresso dùng tại nhà được thể hiện qua tốc độ pha chế cà phê: vòi nước nóng/hơi nước giúp chúng ta thưởng thức được ngay những tách Caffe Bean thơm ngon và cảm giác của người sử dụng không khác gì các barista chuyên nghiệp.

Tuy nhiên chúng ta vẫn ngưỡng mộ những barista trong các quán cà phê của Roma hay Milan: cà phê espresso ở đó thực sự là một thế giới mới. Sự thẩm thấu bằng áp suất cao qua cà phê sẽ cho ra những sản phẩm khác nhau, tùy thuộc nguyên vật liệu làm nên bột cà phê nhưng nói chung áp suất lớn giúp chiết xuất những gì ngon nhất ra khỏi bột cà phê. Hương vị, thể chất và các thành phần nào ngon nhất có trong hạt cà phê sẽ được đẩy ra ngoài.

Nếu chiếc máy của bạn đủ mạnh, được chăm sóc kỹ và được sử dụng đúng cách, hạt cà phê ngon, tươi và được xay đúng quy cách thì bạn sẽ có tách espresso tuyệt ngon. Thực ra máy espresso không đòi hỏi những hạt caphe du mien ngon nhất. Các nhà cung cấp cà phê như Lavazza và Segafredo Zanetti – 2 tên tuổi hàng đầu Italy chuyên cung cấp cho các quán cà phê và quán bar – vẫn thường chào bán công thức pha trộn robusta và arabica để các barista pha chế espresso. Nhà rang xay nổi tiếng Illy cũng vậy, họ chào bán hỗn hợp các hạt arabica đã bóc vỏ lụa và chưa bóc vỏ.

Người ta nhận ra ngay chất lượng của tách espresso thông qua màu sắc và kết cấu bọt trên bề mặt. Màu caphe du mien nên là màu rỉ sắt hay màu nâu, tùy loại hạt và thể chất phải đồng nhất, hơi đặc. Lớp bọt trên bề mặt nếu quá mỏng manh sẽ chứng tỏ rằng các tinh chất trong cà phê chưa được chiết xuất hoàn toàn và như vậy thể chất của thức uống này là chưa đủ mạnh. Ngược lại, nếu lớp bọt quá nâu, nghĩa là sự chiết xuất đã quá mức.

Dù có sự khác biệt trong phương pháp pha chế, nhưng các nguyên tắc chung nhất, căn bản nhất để có một tách cà phê ngon vẫn là: nước sôi, ngâm, thấm qua phin và thẩm thấu nhờ áp suất. Theo đó, dù bạn chọn phương pháp nào thì vẫn cần phải có: nước ngon, không có chlorine trong nước, tinh khiết; nhiệt độ từ 90-95 độ C. Nếu nước không đủ nóng, các hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến cho thức uống có vị đắng. Ngoài ra các trang thiết bị dùng để pha chế cà phê cần phải sạch sẽ.

2. Cà phê nấu sôi.



Những người sành điệu đều tin rằng cách pha chế này cho ra một tách cà phê nóng, đặc và vị mạnh, hậu vị kéo dài dù chỉ nhấp một ngụm nhỏ. Giai đoạn nấu sôi cà phê tương đối ngắn, nên phương pháp pha kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này là cách duy nhất được chấp nhận đối với những ai ưa thích sự tinh khiết.

Tại Istanbul, người ta pha cà phê như sau: dùng nửa tách nước và 2 muỗng cà phê xay mịn cho vào một cái bình có cán dài (gọi là cezve hoặc ibriq), thêm 1 muỗng đường vào rồi đưa lên trên ngọn lửa vừa phải. Khi hỗn hợp này bắt đầu sôi và sủi bọt, người ta khuấy lên rồi rót một ít cà phê ra tách. Tiếp tục nấu cho bình cà phê sôi lại một lần nữa, rồi mới rót tất cả (luôn cả bã cà phê) ra tách. Tất nhiên, có nhiều biến thể khác nhau, ví dụ như tại Hy Lạp thì cà phê được đun sôi 3 lần.

Thông thường người ta dành ra 2 phút để cho bã cà phê lắng xuống đáy cốc rồi mới thưởng lãm. Những người dùng cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thiếu kiên nhẫn sẽ chấm ngón tay vào một ly nước lạnh, rồi nhúng vào trong tách cà phê để làm quá trình lắng bã diễn ra nhanh hơn. Theo cách Thổ Nhĩ Kỳ, đường được cho vào cà phê từ đầu (trước khi phachế) chứ không phải cà phê pha xong rổi mới thêm đường vào, nên phép lịch sự yêu cầu chủ nhân sẽ hỏi khách xem muốn nhiều hay ít đường từ trước.

Những hạt cà phê ngon nhất sẽ cho ra tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ tuyệt hảo. Phương pháp này yêu cầu các hạt arabica thuần chủng, không bị đắng sau khi trải qua giai đoạn nấu sôi rất ngắn như trên. Không chỉ có người Thổ Nhĩ Kỳ mà các dân tộc khác, chẳng hạn Ethiopia, cũng tin rằng bình ibriq là dụng cụ tốt nhất để có cà phê ngon nhất: sánh, ngọt, hương vị đọng lại lâu trong tâm trí.

Điều lý thú nữa là: cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là thứ cà phê duy nhất dùng để xem bói. “Thầy bói” úp một cái đĩa nhỏ lên miệng tách rồi đảo lộn tách cà phê, để cho thứ nước dính quanh thành ly và hiển thị các hình thù, dựa vào đó “thầy” phán về những sự kiện trong tương lai.

3. Pha cà phê kiểu ngâm

Đây là kiểu pha rất thanh lịch cũng phát xuất từ Thổ Nhĩ Kỳ có từ đầu thế kỷ 20. Theo đó cà phê được ngâm trong đáy bình đậy kín (thường bằng thủy tinh) nên không bị mất hương. Các chuyên gia cà phê vẫn hay thử sản phẩm bằng cách pha này.

Cần ít nhất 10gr cà phê để có một tách. Bước đột phá là sự phát minh của Meloir với bộ phận lọc cà phê rất mịn, giữ lại bột cà phê ở đáy bình.

4. Cà phê pha phin.

Trong thế kỷ 19 người ta đã biết dùng phin để pha cà phê với nguyên tắc chung vẫn là nước nóng đi qua cà phê bột, và cà phê bột được một bộ lọc giữ chặt lại để không trôi theo nước. Nước đi từ trên xuống nhờ trọng lực.

Bộ phin cà phê trước kia làm bằng kim loại hoặc gốm sứ, bao gồm: nắp đậy, cái lọc và một chiếc đĩa ở dưới cùng. Cà phê bột được cho vào trong bộ lọc, nước gần sôi được cho vào phin và nước cà phê chảy nhỏ giọt ra phía dưới phin.

Theo cách này, người ta hay dùng bột cà phê xay vừa. Nếu cà phê ngon, phin cà phê được làm nóng sẵn thì sản phẩm sẽ hoàn hảo về thể chất, hương vị.

Các chuyên gia thử nếm tại Langlois, Le Harve rất thích phương pháp này. Phin cà phê cho ra từng giọt cà phê, và dạng bình Napoletana (người Pháp phát minh ra) là phổ biến nhất trong thế kỷ 19 tại Pháp, sau đó lan tỏa sang Ý và toàn châu Âu trong Thế chiến thứ II.

Bình Napoletana bằng nhôm có thiết kế đơn giản và tiện dụng: phần dưới cùng của bình chứa nước, phần giữa là cà phê bột và trên cùng là nơi có vòi dẫn. Khi nước gần sôi, người ta tắt lửa rồi lật ngược bình lại, trọng lực sẽ làm cho nước chảy từ trên xuống và đi qua bột cà phê. Tuy nhiên bất lợi lớn nhất của thiết bị này là nhôm khiến cho cà phê bị dính mùi, nhất là khi bình còn mới.

Người ta vẫn muốn pha chế được nhiều cà phê thơm ngon, chứ không chỉ là từng tách nho nhỏ. Thiết bị lọc cà phê dùng điện đã được phát minh, theo đó chỉ cần bật nút và bạn có thể làm việc khác trong khi từng giọt cà phê chảy ra tách. Tuy nhiên, nhiệt độ cao khiến cho chiếc đĩa nằm dưới bình pha cà phê nóng lên, cà phê bột cũng nóng theo và thường là nóng qua mức cần thiết nên hương vị không còn được giữ lại nguyên vẹn.

5. Cà phê pha phin bằng áp suất.

Cha mẹ tôi sử dụng máy Cona để pha cà phê: ngọn lửa làm nước nóng lên và bốc hơi đi lên syphon bên trên – nơi đó có bột cà phê. Hơi nước trong môi trường chân không đã giữ nguyên vẹn hương vị của cà phê, tuy nhiên bất lợi của thiết bị này là nó bằng thủy tinh nên dễ vỡ và khó lau chùi. Và để có thức uống thơm ngon, bột cà phê cần được xay rất mịn.

Ngày nay, bình cà phê Italy đã trở nên phổ biến hơn nhiều. Cũng tương tự như vậy, bình kiểu Ý có phần chứa nước ở dưới cùng, một lưới lọc giữa cà phê ở bên trên bình nước này và trên cùng là vòi dẫn. Người ta đặt bình trên ngọn lửa để có hơi nước đi lên. Dụng cụ này cho sản phẩm tốt hơn nếu so với phin pha cà phê. Nguyên liệu thường được sử dụng là đồng thau. Các nhà hàng thời trước vẫn hay dùng bình pha này: một lần có thể cho ra hơn 10 tách cà phê nóng. Ngày nay thì chỉ còn duy nhất một nhà sản xuất là Femoka tại Paris vẫn còn làm ra dụng cụ này và cung cấp cho thị trường.

Để có món cafe trứng cực ngon với Caffe Bean

Chỉ trong tích tắc bạn đã có ngay một ly đồ uống với vị ngậy béo của trứng quyện với mùi thơm đặc trưng của Caffe Bean.

Đồ uống ngon bổ dưỡng kết hợp độc đáo giữa vị đắng của Caffe Bean và hương vị béo ngậy của trứng sẽ là sự lựa chọn thú vị cho bạn trong những ngày mưa rào.


Nguyên liệu:

- 2 thìa sữa đặc có đường
- Mật ong
- Nước sôi.

- 3 thìa bột cà phê
- 1 trứng gà tươi

Cách làm của Caffe Bean:

- Trứng gà mới mua về bạn hãy tách lòng đỏ cùng lòng trắng ra 2 ly khác nhau.

- Đánh phần lòng đỏ trước: cho vào vài giọt mật ong, đánh bằng máy cho đến khi bông lên, ngửi thấy mùi thơm như mùi bánh là được.

- Rửa sạch dụng cụ đánh trứng, đánh tiếp phần lòng trắng, cho một ít đường, vài giọt mật ong rồi đánh thật kỹ, cho đến khi lòng trắng trứng mịn như bông, có mùi thơm ngậy là được.

- Cà phê đen pha nóng, đổ ra cốc (cho thêm đường hoặc không tùy khẩu vị), đổ ngay phần lòng đỏ đã đánh xuống trước, hớt phần lòng trắng trứng phủ lên trên.

- Tùy người dùng có thể khuấy lên hoặc thưởng thức từng phần. Tránh khuấy nhiều sẽ làm cho lớp cà phê dưới cùng nhanh nguội, trứng dễ bị tanh khó uống.

Bí quyết pha cafe du miên

Nhấm nháp vị đắng từ quan cafe du mien với hương thơm ngào ngạt không chỉ là thú vui mà còn là sự tận hưởng. Để pha được ly cà phê thơm ngon đậm đặc cần có vài bí quyết.

Lựa chọn caphe du mien nguyên chất

Điều đầu tiên là cà phê dùng để pha phải tốt, nguyên chất với hương thơm đặc trưng, không tẩm phụ gia. Nếu cần, có thể thử nhiều loại cà phê với mùi vị khác nhau để tìm ra loại ưa thích.

Cà phê Robusta (cà phê vối) có vị đắng chát và nồng hơn, chứa nhiều caffeine hơn, ngọt hậu, thường thích hợp cho phái nam. Cà phê Arabica (cà phê chè) ít đắng, có vị chua thanh, lượng caffeine ít hơn nên được nữ giới ưa chuộng.

Bảo quản cafe du mien

Cho cà phê vào hộp có nắp đậy kín, để nơi thoáng mát, tránh không khí, ánh nắng mặt trời và hơi ẩm vì sẽ làm cà phê bị mất mùi. Tốt nhất là nên mua cà phê đã rang còn nguyên hạt và xay ngay trước khi pha. Nếu không có điều kiện, mua cà phê đã xay thành bột với lượng dùng đủ trong vòng hai tuần.

Không để cà phê vào tủ lạnh vì cà phê sẽ hút mùi của các thực phẩm khác làm biến mùi cà phê.

Cuối cùng, muốn tạo ra một mùi vị cà phê độc đáo cho riêng mình, có thể trộn lẫn hai ba loại từ các nhãn hiệu khác nhau, bạn sẽ có ly cà phê hương vị vô cùng đặc biệt và hấp dẫn.

Nước

Nước pha cà phê phải thật tinh khiết và không lẫn mùi để hương vị cà phê được nguyên chất. Nấu ấm nước thật sôi, nhấc xuống là đem châm cà phê ngay. Trong quá trình pha chế, vẫn giữ ấm nước trên bếp luôn sôi. Không sử dụng nước trong bình thủy.

 

Dụng cụ pha caphe du mien

Cần rửa sạch sẽ dụng cụ pha cà phê như phin, ly và tráng qua nước sôi trước khi đổ cà phê vào.

Nhiều người còn cho rằng, uống cà phê trong ly sứ sẽ cho cảm giác thơm ngon hơn khi uống với ly bằng chất liệu khác.

Cách pha chế

Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho cà phê đều và phẳng mặt, dùng nắp gài ấn chặt vừa phải, ấn chặt quá cà phê sẽ không chảy xuống, ấn nhẹ quá cà phê chảy nhanh sẽ không đậm đặc. Đổ nước sôi vừa đủ vào phin, đậy nắp lại để giữ nóng, để vài phút cho cà phê nở thấm hết nước rồi châm tiếp nước vào, khoảng nửa phin là được. Châm nước từ từ theo vòng tròn cho đều và châm một lần cho đủ lượng cần uống, không châm thêm lần nữa vì cà phê sẽ nhạt mùi.

Cà phê nhỏ hết xuống ly, lấy phin ra và cho đường vào khuấy tan, uống nóng hoặc thêm đá. Nếu uống cà phê sữa, nên cho sữa đặc vào ly trước, rồi đặt ly này vào một ly có chế nước sôi sẵn, sau đó mới để phin cà phê lên trên rồi châm nước, cà phê sẽ giữ được độ nóng cần thiết.

Trước khi thêm đá vào, cần khuấy tan cà phê và đường hoặc sữa, để các thành phần này hoàn toàn hòa lẫn vào nhau.

Cà phê pha chế xong tuyệt đối không hâm nóng lại vì sẽ bay hết mùi vị.

Cách pha coffee từ Caffe Bean

Pha cà phê bằng phin không khó, tuy nhiên để pha được ly cà phê ngon bạn cần làm theo đúng phương pháp. Hướng dẫn của Caffe Bean dưới đây sẽ giúp bạn pha được ly cà phê ngon nhất.

Trước hết, bạn hãy chọn mua đúng loại cà phê đúng chất từ Caffe Bean dùng cho pha phin, để bảo vệ sức khỏe của bạn hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch và nên cân nhắc đến hàm lượng các loại cà phê sao cho hợp gu nhất với bạn.


Hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch từ Caffe Bean và nên cân nhắc đến hàm lượng các loại cà phê sao cho hợp gu nhất với bạn

Trước khi pha bạn cần đảm bảo phin và ly tách được sạch sẽ và khô ráo, nên tráng qua nước sôi trước khi pha. Hãy sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết ly cà phê của bạn càng ngon. Hãy đảm bảo ly và phin dùng để pha được sạch sẽ, tốt nhất nên tráng qua nước đun sôi. Dùng nước đun sôi ở nhiệt độ 95-100 độ C.

Lượng cà phê cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, trung bình từ 17-20gram cho một phin cà phê ngon.

Cho cà phê sạch, cà phê nguyên chất vào phin rồi lắc nhẹ, đều tay để cà phê trong phin phẳng hơn, nén nhẹ bằng cách xoay nắp chặn theo hình xoắn ốc.

Cho khoảng 15ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục cho thêm 40ml nước hoặc nhiều hơn vào.

Đậy kín nắp phin và chờ đợi để thưởng thức ly cà phê ngon của bạn

Bữa trưa ngon miệng cùng Vuvuzela và Tasaki BBQ

Tại nhà hàng Vuvuzela, những món ăn đậm chất Nhật Bản được biến hóa qua bàn tay khéo léo của các đầu bếp giỏi. Bạn sẽ được thưởng thức đa dạng các loại thịt nướng như: bò, lợn, cừu, gà, vịt… đặc biệt, bò được nhập 100% từ Mỹ . Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà, một chút béo, mùi thơm đặc trưng của đậu nành, bạn có thể tìm đến với sốt Shio; hay yêu thích vị cay nồng thì khó có thể bỏ qua sốt Spicy Miso; hoặc thích vị thanh ngọt của nước trái cây thì có thể tìm đến sốt Tare. Tất cả sẽ hòa quyện tạo nên một bản hòa âm hương vị đặc sắc.

Tọa lạc trên con đường trung tâm vui chơi và giải trí sầm uất tại TP HCM (Ngô Văn Năm, quận 1), nhà hàng nướng than Vuvuzela là điểm đến để bạn có một không gian trọn vẹn trong thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới cùng người thân.

Còn khi chia tay với Vuvuzela và đến Tasaki BBQ, bạn sẽ được thưởng thức những món nướng yêu thích trên than củi truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại. Bếp không khói tạo nên một không gian ẩm thực thoáng mát, ấm cúng, sạch đẹp nhưng vẫn đậm đà và tròn vị.

Với thực đơn hơn 100 món ăn, bạn dễ dàng lựa chọn những món nướng mình yêu thích từ sườn bò Mỹ không xương, diềm thăn bò Mỹ, thăn nội bò Mỹ ngọt mềm... Nếu bạn muốn thưởng thức vị thanh, tươi tự nhiên của từng thớ thịt, bạn có thể chọn Rock Salt. Hương vị mặn của muối hòa cùng độ tươi của thịt như đánh thức mọi giác quan trong bạn.

Ngoài những món nướng đặc sắc, bạn cũng không nên bỏ qua các món ăn khá đặc trưng và đa dạng đến từ xứ Phù tang như salad cải bó xôi, salad hải sản với sốt mè truyền thống Nhật Bản.

Trong lúc chờ đợi, bạn có thể thưởng thức những món khai vị nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng, như đậu nành luộc, đậu hũ chiên sốt Dashi… tất cả sẽ làm nên những giây phút thư thái cho bạn.

Ngoài những món nướng độc đáo, Tasaki BBQ còn phục vụ những món mỳ truyền thống của Nhật Bản như mỳ soba. Đây là món mỳ tượng trưng cho sự trường thọ của con người, nên nó cũng được xem là biểu tượng của sự may mắn.

Nếu bạn yêu thích một món ăn nhiều màu sắc, thì bạn không thể bỏ qua món cơm trộn với sắc trắng của cơm, sắc vàng của trứng, sắc xanh của rau hay sắc nâu của thịt...

Không chỉ có những món nướng, tín đổ của lẩu có thể trải nghiệm những phong cách lẩu đặc trưng của các quốc gia trên thế giới tại Tasaki BBQ như lẩu Sukiyaki của Nhật hay lẩu Bulgogi của ẩm thực Hàn...

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn món lẩu Tomyum - chua cay hương vị Thái.

Đến với Tasaki BBQ vào buổi trưa, thực khách sẽ được phục vụ những menu set lunch với thời gian chế biến nhanh, chất lượng và đầy đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, để cho buổi trưa đông vui và trọn vẹn hơn, nhà hàng áp dụng chương trình “Mua 3 set lunch tặng một set lunch” và miễn phí một ly nước ngọt.

Mỳ ý hải sản

Món này đậm đà, hơi cay nhưng lại có hương vị thơm ngon, lạ miệng cho người ăn thích hợp cho các bạn đưa vào thực đơn các món ăn buổi sáng cho gia đình bạn.


Nguyên liệu:

- Tương ớt; tương cà; ớt sa tế; cà chua sốt; tỏi bằm; hạt nêm; đường.
- 1kg nghêu; 200g mì Ý.


Cách chế biến:

- Nghêu ngâm cho nhả hết bùn cát rồi đem luộc chín. Mì Ý cho vào nồi luộc chín, xả lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

- Phi thơm 1 thìa tỏi băm, cho 3 thìa cà phê tương ớt; 2 thìa cà phê sa tế; 2 thìa cà phê tương cà; 3 thìa canh nước sốt cà vào trộn đều.

- Tiếp đến cho nghêu vào xào, sau đó cho tiếp mì Ý vào trộn đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.

- Mì Ý xào nghêu mang đến hương vị thơm ngon cho bữa sáng của bạn.

Những món ngon làm gắng kết tình thân

Chỉ cần chịu khó thức dậy sớm hơn một chút đi chợ là có thể mua được thực phẩm rất tươi và bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình món ăn buổi sáng bổ dưỡng và ngon lành.

Dưới đây là các món ăn buổi sáng gợi ý để gia đình bạn luôn được thưởng thức những món ăn sáng ngon nóng sốt, hợp vệ sinh và giúp không khí gia đình thêm gắn kết.


1. Món ngon với miến

Miến là món quen thuộc và dễ ăn. Để có những món ăn sáng trong bữa lót dạ của bạn có thể thử miến trộn, miến ngan, miến gà. Ngoài ra, có một số món miến mà Lozi giới thiệu cũng rất hấp dẫn như miến lươn hay miến xào chay Japchae kiểu Hàn Quốc hay miến xào rau nấm.

2. Món nui

Nui là món cực kỳ dễ chế biến. Nui bán sẵn rất nhiều trong các siêu thị và bạn có thể dự trữ một vài gói ở nhà để dùng dần. Với nui, bạn có thể làm món nui xốt cà chua, nui xào hải sản hay nui xào thịt bò. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử món nui đút lò với hương vị cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

3. Món bún

Giống như món phở, bún có rất nhiều loại, từ đơn giản tới phức tạp và tốn nhiều thời gian. Với bữa sáng, bạn chỉ nên làm những món bún tiết kiệm thời gian thôi nhé. Bạn có thể làm thử bún mọc, bún thang, bún cá ngừ, bún nem nướng, bún ốc Hà Nội, bún bò Huế, bún dọc mùng, bún riêu, bún bì, bún măng gà,

4. Hủ tiếu

Đây là món ăn rất quen thuộc đối với người miền Nam. Hương vị hủ tiếu thường đậm đà và rất thơm. Hủ tiếu có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn trưa, tối tùy thích. Bạn có thể thử món hủ tiếu tôm thịt hoặc hủ tiếu bò kho.

5. Món mỳ

Cũng như nui, có rất nhiều loại mỳ bán tại các siêu thị. Với mỳ bạn cũng có thể chế biến theo nhiều cách. Chẳng hạn món mỳ dẹt xào với các loại thảo mộc, mỳ trộn tôm bơ, mỳ Ý xốt cà chua và húng thơm, mỳ Ý xốt cà chua ổ gà con cho bé, mỳ trứng xốt kem, mỳ Ý xốt hải sản, và rất nhiều những món mỳ spaghetti khác cho những gia đình thích đồ Tây.

6. Món phở

Ngoài những món phở truyền thống như phở bò, phở gà, bạn có thể thử rất nhiều những món phở khác như phở trà, phở xào kiểu Thái , phở nước kiểu Thái, phở chay...

Thực đơn ăn sáng mới

Món salad trộn mỳ Ý và dầu olive cùng với thịt xông khói sẽ là thực đơn trong các món ăn buổi sáng tuyệt vời, để bạn có năng lượng cho cả ngày.

Các bạn gái trẻ chắc chắn sẽ thích món mỳ Ý béo béo và hấp dẫn, nhưng vì e ngại vấn đề cân nặng, món ăn này sẽ bị loại "thẳng tay" ra khỏi thực đơn của bạn. Chúng tôi sẽ mách bạn cách biến tấu với những sợi mỳ Ý để có một bữa sáng đầy chất dinh dưỡng mà không hề ngấy.

Thành phần:

- Mỳ ống loại to, cắt thành từng đoạn ngắn.
- 1/3 chén dầu olive.
- 3 muỗng canh giấm.
- 1/4 thìa cafe muối.
- 1/8 thìa cafe tiêu đen.
- 1 tép tỏi băm nhỏ.
- 1 nhúm quả olive. (nếu không tìm được, bạn có thể bỏ qua không cho vào).
- 120g phô mai mozzarella (bạn có thể tìm mua tại các siêu thị những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- 120g xúc xích hoặc thịt xông khói, thái hạt lựu.
- 1/3 chén mùi tây băm.
- 1/3 chén ớt Đà Lạt nướng, xắt hạt lựu.

Cách làm:

1. Luộc mỳ ống với một chút muối, sau đó đổ ra một bát lớn, xả qua nước lạnh, để ráo và trộn với một chút dầu olive để các sợi mỳ không dính vào nhau.

2. Dầu olive, giấm, muối, hạt tiêu, tỏi trộn đều với mỳ nóng, xóc đều.

3. Thêm các nguyên liệu còn lại vào bát và tiếp tục trộn đều, sau cùng rắc mùi tây lên cho đẹp mắt. Bạn có thể dùng ngay hoặc để tủ lạnh để ăn lạnh đều ngon.

Các quán bánh tráng trộn siêu ngon

Bánh tráng trộn hà nội, tráng me, tráng nướng, tráng bơ,... muôn kiểu bánh tráng trở thành món ăn vặt đặc trưng cho Sài Gòn tấp nập, đông đúc.

Bánh tráng từ rất lâu nay đã trở thành món ăn vặt phổ biến ở Sài Gòn. Khó để liệt kê hết đủ loại bánh tráng: bánh tráng trộn, bánh tráng me, bánh tráng muối tắc, bánh tráng bơ, bánh tráng nướng, bánh tráng cuốn, và vô số loại bánh tráng không tên khác. Tại sao bánh tráng lại được ưa thích đến như vậy ở Sài Gòn? Có lẽ vì đây là món ăn vặt siêu tiện lợi, có thể ăn mọi lúc mọi nơi, vừa ngon vừa rẻ; lại đa dạng, ăn hoài không chán. Có thể nói, khách du lịch đến Sài Gòn mà không ăn bánh tráng thì quả là đáng tiếc.

Phổ biến nhất khi nhắc đến bánh tráng đương nhiên không có gì khác ngoàibánh tráng trộn. Bánh tráng giòn dai đều có, khô bò cay cay, xoài chua vừa đủ, ít mỡ hành, rau răm, trứng cút và muối tôm, sa tế đặc trưng đã tạo nên một món ăn vặt không thể ngon hơn, phù hợp với tất cả mọi người. Ở đất Sài Gòn,chắc có đến hàng trăm địa chỉ bán bánh tráng trộn khác nhau, mỗi nơi một kiểu, có chỗ ngon chỗ không, mà thông thường ai ăn quen ở đâu thì cứ ăn ở đó hoài. Người ta nói bánh tráng trộn phải ăn lề đường mới ngon. Vậy nên những địa chỉ bánh tráng trộn nổi tiếng ở Sài Gòn hầu hết đều là quán hay xe bán lề đường.

Đã nói tới bánh tráng trộn thì cũng không thể bỏ qua bánh tráng nướng vàbánh tráng cuốn. Bánh tráng nướng vỉa hè cũng tương đối nhiều trên đất Sài Thành, tuy nhiên để được thưởng thức một chiếc bánh vừa ngon, lạ mà rẻ thì ít người biết lắm. Bánh tráng thịt nướng là món vặt tương đối lạ với cả dân Sài Gòn và khách du lịch. Số 125/22 Nghĩa Hưng, Quận Tân Bình có lẽ là quán bánh tráng thịt nướng ngon và rẻ nhất Sài Gòn hiện nay. Với 10.000đ một chiếc bánh tráng nướng giòn rụm, thịt nướng mềm thơm, gia vị cay cay vừa phải và cả menu đồ uống, đồ chiên đa dạng khác, quán lúc nào cũng rất đông khách. Tuy nhiên chủ quán không vì thế mà ‘chảnh’ với khách hàng. Không khí quán lúc nào cũng thoải mái vì cô chủ quán và chị nhân viên rất nhiệt tình, thân thiện.

Còn bánh tráng Đà Lạt, bạn đã thử chưa? Quán C002 ở chung cư 23/49 Đinh Tiên Hoàng, phường 3, quận Bình Thạnh cực nổi tiếng với món ‘pizza bánh tráng nướng’ hương vị Đà Lạt, lạ-ngon-rẻ khiến các bạn trẻ rất ưa chuộng đấy.

Bánh tráng cuốn lại là một kiểu bánh khác, mùi vị hao hao giống bánh tráng trộn nhưng có phần ít cay hơn. Bánh tráng cuốn thông thường với nhân tôm và mayonaise, các bạn có thể đến sạp bánh ngay trước cổng trường THPT Nguyễn Thị Diệu, số 12 Trần Quốc Toản, Quận 3. Bánh ở đây khá ngon, vừa miệng, lại bán cho học sinh nên giá mềm. Chị bán hàng phục vụ rất nhanh, tay cuốn thoăn thoắt nên không bắt bạn chờ lâu đâu. Còn với những ai là tín đồ của bánh tráng cuốn sốt me, đừng bỏ qua tiệm ở 25 Đường Số 11, Quận 4 nhé. Tiệm ở đây khá nổi tiếng vì giá học sinh mà lại rất chất lượng, từ vệ sinh đến hương vị, đặc biệt là nước sốt me ngon vô cùng. Các bạn cũng nên tìm đúng quán trong hình để ăn, bởi còn hai quán khác gần đó nhưng không ngon bằng ở đây đâu nhé.

Bánh tráng ở Sài Gòn còn muôn vàn chỗ ngon-lạ-rẻ khác, khó có thể kể hết ra được. Là người sành ăn và đặc biệt yêu thích các món bánh tráng, tự bạn sẽ có một list những địa chỉ ăn ngon và quen thuộc cho mình, phải không nào?

Nổi tiếng nhất có lẽ xe Bánh tráng trộn Chú Viên ở 38 Nguyễn Thượng Hiền, P.5, Quận 3. Bánh tráng trộn Chú Viên lúc nào cũng đông nghịt người tới mua, thậm chí là nguyên nhân chính gây kẹt xe ở khu vực này trong khung giờ cao điểm buổi chiều. Trong tầm giờ này, bạn sẽ phải chờ tương đối lâu, thậm chí đến nửa tiếng đồng hồ để được cầm trên tay một bịch bánh tráng đầy đủ, tươm tất, sạch sẽ. Tuy vậy, dù rất đông nhưng khách vẫn không ngần ngại chờ, bởi một bịch bánh tráng của chú giá chỉ ngang với mọi chỗ khác, nhưng bịch bánh lại nhiều hơn và cũng ngon hơn đa số chỗ bán trong thành phố.

Ngoài ra, Sài Gòn còn vô số những chỗ bán bánh tráng trộn chất lượng khác, ví như Bánh tráng trộn Cô Long (ngay cạnh chú Viên), cũng ngon không kém. Hay nếu bạn thích ăn bánh tráng trộn có trứng cút chiên thì ở 469 Bà Hạt, Quận 10 là địa chỉ nên thử qua, đặc biệt hơn là bánh tráng trộn với tóp mỡ chiên giòn ở 491 Nguyễn Đình Chiểu Quận 3, một hương vị lạ mà ngon, rẻ khác nữa.

Muôn vàn kiểu bánh tráng, không ai là không nhớ món bánh tráng bơ mới ‘dậy sóng’ giới trẻ thời gian gần đây. Bánh tráng dai dai, bơ thơm béo ngậy và muối tôm cay mặn là nguyên liệu chính để làm ra món ăn chơi vô cùng hấp dẫn này. Nổi tiếng nhất có lẽ là Bánh tráng bơ Vincy Nguyễn ở 628 Nguyễn Trãi, Quận 5. Địa chỉ này xuất phát từ một tài khoản online trên Instagram nhưng nay khách quen đã đủ để có thể mở thành quán tại nhà. Nếu muốn ăn một bịch tráng bơ chất lượng và đúng vị, hãy tìm đến đây bởi lượng review và feedback online của khách hàng khổng lồ hơn bất kỳ quán bánh tráng nào khác.

Bánh tráng ở Sài Gòn nhiều đến mức có khi đi cứ 10 mét là bạn sẽ thấy một xe hay sạp bán. Không bánh tráng trộn thì cũng bánh tráng nướng, đừng bao giờ lo trên đất Sài Thành mà không tìm được chỗ ăn. Thậm chí thành phố tấp nập này còn có nguyên một ‘con đường bánh tráng’ ngay trước cổng chợ Bình Tây Quận 5, mà xếp dãy hàng loạt những xe bánh tráng liền kề nhau, bán đủ các loại bánh tráng đóng gói sẵn như bánh tráng sa tế, bánh tráng trộn sẵn, bánh tráng tôm, rồi bánh tráng muối tắc,... Nhiều loại đến nỗi bạn chỉ có thế nhìn và chọn, chứ không thể gọi tên. Con đường này có lẽ là nơi cung cấp nguồn và đầu mối bánh tráng cho cả thành phố với giá cả không thể nào rẻ hơn, 3.000, 5.000, 10.000, bạn muốn mua loại bao nhiêu cũng có cả. Nếu có dịp ghé ngang nơi này, đừng quên rẽ vào và mua bánh tráng ăn chơi nhé.